在檢驗沙門氏菌之前的時候，需要進行前增菌和增菌的培養(yǎng)，而這又與培養(yǎng)基有著密切的關系。今日，上海恒遠技術部將比較沙門氏菌前增菌與選擇性培養(yǎng)基的相關內容整理分析如下：

        堿性蛋白胨水用于修復受損傷的沙門氏菌，但由于其不具有選擇性，因此增菌時間過長會導致雜菌生長過多干擾鑒定結果，故建議最好控制在4h為好。
        經前增菌后的樣品與選擇性培養(yǎng)基按1：10加入。未經前增菌而直接進行選擇性增菌的樣品最好與增菌液按1：1稀釋，而不可按1：10稀釋，因為食品中沙門氏菌數量較少，1：10稀釋將降低檢出率。
         主要雜菌為大腸埃希氏菌，而兩者區(qū)別在于是否發(fā)酵乳糖，故加入乳糖、酸堿指示劑兩個指針來判斷可疑菌落。
☉ 加入硫化氫是因為第III屬產硫化氫而緩慢發(fā)酵乳糖。
☉ BS選擇性最強，可延長時間以免沙門菌生長亦被抑制。
☉ 多采用BS搭配DHL/SS/HE/WS，互補防漏檢。

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