
[商品編號]:1442
[CAS]:無
[英文名稱]:
[分子式]:
[分子量]:[品 牌]:恒遠生物
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微量法100T/48S
注 意 :正式測定之前選擇2-3個預(yù)期差異大的樣本做預(yù)測定。
測定意義:
半胱氨酰亞砜裂解酶(CSL)廣泛存在于百合科蔥屬(如大蒜和洋蔥),十字花科蕓薹屬
(如卷心菜,菜花,西蘭花),以及豆科中的合金歡屬中,并通常被稱為蒜氨酸酶(Alliinase)。香菇酸在γ-谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶和半胱氨酸亞砜裂解酶的作用下轉(zhuǎn)化成香菇精,以及產(chǎn)生丙酮酸、乙醛、甲醛和NH3。CSL是內(nèi)源性甲醛生成的關(guān)鍵酶之一,測定CSL活性對于研究食品安全具有重要意義。
測定原理:
CSL催化S-甲基-L-半胱氨酸亞砜反應(yīng)產(chǎn)生丙酮酸,與2,4-二硝基苯肼反應(yīng),在堿性條件下顯棕紅色,在510nm下有特征吸收峰。
自備實驗用品及儀器:
天平、研缽、離心機、酶標儀、96孔板、恒溫水浴鍋、蒸餾水。
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