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微量法100T/96S
注 意：正式測(cè)定之前選擇2-3個(gè)預(yù)期差異大的樣本做預(yù)測(cè)定。
測(cè)定意義：
在食品中，亞硝酸鹽可與肉品中的肌紅素結(jié)合而更安定，在食品加工業(yè)中作為保色劑，以維持肉制品的良好外觀，并防止肉毒梭狀芽孢桿菌的產(chǎn)生，提高食用肉制品的安全，但是人體長(zhǎng)期攝入亞硝酸鹽過(guò)量的食品，可誘發(fā)消化系統(tǒng)癌變。
測(cè)定原理：
在酸性條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸反應(yīng)生成重氮化合物，再與N-1-萘基乙二胺形成紫紅色偶氮化合物，在540nm處有特征吸收峰。
自備實(shí)驗(yàn)用品及儀器：
天平、研缽或勻漿器、水浴鍋、可見(jiàn)分光光度計(jì)/酶標(biāo)儀、微量石英比色皿/96孔板、蒸餾水。
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小鼠酮體（KB）ELISA試劑盒說(shuō)明書(shū)
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小鼠髓樣分化蛋白-2（MD2）ELISA試劑盒說(shuō)明書(shū)
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大鼠膽酸（CA）ELISA試劑盒說(shuō)明書(shū)
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雞雌二醇（E2）ELISA試劑盒說(shuō)明書(shū)
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人乙醛脫氫酶（ALDH）ELISA試劑盒說(shuō)明書(shū)
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小鼠組織蛋白酶B（Cath-B）ELISA試劑盒使用說(shuō)明書(shū)
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豬脂肪酶（Lipase）ELISA試劑盒使用說(shuō)明書(shū)
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小鼠腸三葉因子（ITF）ELISA試劑盒說(shuō)明書(shū)
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人層粘連蛋白（LN）ELISA試劑盒說(shuō)明書(shū)
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人β淀粉酶（β-amylase）ELISA試劑盒使用說(shuō)明書(shū)
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